“食以水為先，水以凈為本”。飲水安全事關(guān)民生福祉和群眾身體健康，而安全的水源是居民健康飲水的基礎(chǔ)和保障。

10月25日，由新華社瞭望智庫、赤城縣人民政府聯(lián)合主辦的中國健康飲水課題研討會(huì)暨首屆“赤城好水”推介會(huì)活動(dòng)在京舉行。

課題研討會(huì)現(xiàn)場

聚焦水源保護(hù)、節(jié)水護(hù)水、健康飲水等主題，本次研討會(huì)特邀政府部門領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)權(quán)威專家、優(yōu)秀企業(yè)代表等各界人士匯聚一堂，共同探討新形勢下推進(jìn)水源地保護(hù)、提升國民飲水健康水平的可行路徑。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制和管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司原一級巡視員李泰然，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任樊永祥，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)主任委員、會(huì)長馬錦亞，首都營養(yǎng)保健美食學(xué)會(huì)會(huì)長王旭峰等專家代表參會(huì)，圍繞水源保護(hù)、節(jié)水護(hù)水、健康飲水等主題進(jìn)行了交流研討。

作為水源地代表，張家口市赤城縣委書記趙紅革，北京市延慶區(qū)水務(wù)局副局長王宗亮在會(huì)上介紹了地方加強(qiáng)水源地保護(hù)、努力讓群眾喝上“放心水”的舉措和經(jīng)驗(yàn)。

元?dú)馍贮h委副書記王淄，中國供銷電子商務(wù)有限公司副總經(jīng)理郭榮敏，VOSS中國總裁黃瑜勝，國藥健康養(yǎng)老有限公司副總經(jīng)理、董事會(huì)秘書孫磊，雀巢資深營養(yǎng)師張曉霜，北京值得買集團(tuán)副總裁趙一鶴，張家口淼淼泓洤水業(yè)總經(jīng)理魏科技等企業(yè)界代表分享了水源保護(hù)利用、創(chuàng)新推動(dòng)健康飲水的思路和具體做法。

研討會(huì)由新華社瞭望智庫副總裁王先知主持，新華社瞭望智庫理事長胡梅娟出席研討會(huì)并致辭。

飲水質(zhì)量決定生命質(zhì)量

“健康飲水問題是關(guān)系到人們健康生存的大問題，健康安全的飲用水是健康中國建設(shè)的重要基石。”胡梅娟表示，當(dāng)前，中國居民健康意識明顯增強(qiáng)，消費(fèi)者對飲用水品質(zhì)更加注重，健康好水成為首要選擇。水源是飲用水的基礎(chǔ)和根本，水源決定飲用水的質(zhì)量，飲用水的質(zhì)量決定生命質(zhì)量。

新華社瞭望智庫理事長胡梅娟

馬純良表示，水是消費(fèi)者飲用的最重要的一類食品，飲用水關(guān)乎人們身體健康。飲用水安全是食品安全的重要組成部分。目前，我國針對飲用水推出了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，但由于設(shè)備設(shè)施、管道等方面的原因，導(dǎo)致水源二次污染等問題，老百姓飲水安全與健康依然面臨一定挑戰(zhàn)。接下來，還要進(jìn)一步加強(qiáng)水源地保護(hù)、水資源保護(hù)，讓老百姓都喝上放心好水，這需要地方政府和企業(yè)共同努力。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制和管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良

“水是人體所需的六大營養(yǎng)素之一，也是直接的食物之一。”李泰然認(rèn)為，水和食品安全、食品質(zhì)量密切相關(guān)。一個(gè)地區(qū)如果水質(zhì)好，產(chǎn)出的其他各類食品質(zhì)量也會(huì)有保證，建議赤城縣等水源地科學(xué)發(fā)展，充分保護(hù)利用水資源，做優(yōu)相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)，持續(xù)提升該地區(qū)在消費(fèi)者群體中的知名度和信任度。

國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司原一級巡視員李泰然

樊永祥介紹，水作為一種非常重要的營養(yǎng)素，保障著人體健康，安全是飲用水行業(yè)發(fā)展的底線和前提。目前飲用水主要分為包裝飲用水和飲用天然礦泉水兩種形式，主管部門從營養(yǎng)和安全角度，對包裝飲用水和飲用天然礦泉水的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、指標(biāo)及生產(chǎn)過程等各方面都做了規(guī)范和管理。

“自古講‘飲食’，‘飲’在食之前，充分說明了喝水的重要性。水的質(zhì)量和人體健康息息相關(guān)，身體中水分丟失，會(huì)導(dǎo)致身體各項(xiàng)機(jī)能出現(xiàn)問題。”王旭峰表示，因此飲用水的安全和質(zhì)量，關(guān)乎人們的健康和壽命。而安全是飲用水的第一大標(biāo)準(zhǔn)，安全的水資源依賴良好的自然環(huán)境。

首都營養(yǎng)保健美食學(xué)會(huì)會(huì)長王旭峰

多位專家建議，加強(qiáng)宣傳，呼吁人們不要用飲料替代飲用水，提高健康好水可及性、便利性，讓消費(fèi)者尤其是青少年兒童群體健康飲水。

此外，李泰然特別提示，當(dāng)前市場上存在許多新的、未得到科學(xué)共識的概念，如活化水、小分子團(tuán)水、功能水、能量水等，這些概念可能會(huì)對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。對于行業(yè)企業(yè)來說，在研制和開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免使用這些不科學(xué)的、沒有得到廣泛認(rèn)可的概念來命名或宣傳其產(chǎn)品。在保障消費(fèi)者營養(yǎng)健康安全的同時(shí)，也要確保信息的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

守護(hù)飲水安全源頭

專家認(rèn)為，必須采取科學(xué)有效的措施，加強(qiáng)對水源地的監(jiān)測、管理和保護(hù)，確保水質(zhì)的純凈和安全。

會(huì)上，作為水源地代表的地方政府負(fù)責(zé)人分享了他們在水源地保護(hù)方面的經(jīng)驗(yàn)和做法。

張家口市赤城縣，位于北京西北方向，密云水庫上游白河流域，是首都水源涵養(yǎng)功能區(qū)和生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)。赤城縣提供的資料顯示，2023年該縣全年P(guān)M2.5平均濃度12微克/立方米，森林覆蓋率54.41%，林草覆蓋率80.5%。

趙紅革介紹，近年來，赤城縣委縣政府堅(jiān)持首都水源涵養(yǎng)功能區(qū)和生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)定位，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展，深入推進(jìn)礦山企業(yè)有序退出，綠色轉(zhuǎn)型。當(dāng)前，把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，真正走出綠色發(fā)展的新路子，已成為縣委縣政府的重點(diǎn)工作之一。

張家口市赤城縣委書記趙紅革

“赤城好水，就是北京人民自己的水，家鄉(xiāng)的水，我們需要的是赤城好水的搬運(yùn)工，期待能夠以研討會(huì)為契機(jī)，邁出科學(xué)有序適度用好赤城好水資源的歷史性一步，給京津冀人民提供一款全新的生態(tài)產(chǎn)品，也給赤城綠色轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展提供新的動(dòng)能。”趙紅革說。

北京市延慶區(qū)全域?yàn)樗幢Ｗo(hù)地，地處密云水庫和官廳水庫兩大水源地的上游流域，是水源戰(zhàn)略儲(chǔ)備、水源地保護(hù)及水資源調(diào)度和管理制度建設(shè)的重要區(qū)域，是踐行“藏水于地、蓄水于庫”首都水資源發(fā)展思路的關(guān)鍵所在。

王宗亮介紹，多年來，延慶區(qū)突出區(qū)域協(xié)同、源頭控制、部門聯(lián)動(dòng)、系統(tǒng)治理，扎實(shí)推動(dòng)落實(shí)了京津冀密云水庫水源保護(hù)共同方案和北京市密云水庫流域水生態(tài)保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃，不折不扣做好流域內(nèi)水污染防治與水保護(hù)工作，保障流域內(nèi)各個(gè)考核斷面水質(zhì)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。

北京市延慶區(qū)水務(wù)局副局長王宗亮

針對水源地包裝飲用水等消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，馬錦亞建議，基于地方水資源類型開展細(xì)致的技術(shù)評價(jià)，找準(zhǔn)區(qū)域水資源共性和特性，結(jié)合全國包裝飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，做好地方產(chǎn)品定位、品牌定位，同時(shí)要平衡水源開發(fā)利用和保護(hù)的辯證關(guān)系，從而推動(dòng)水源地可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)主任委員、會(huì)長馬錦亞

“‘京城一杯水，半杯源赤城’，我們每年給密云水庫的輸水量在2億立方米以上，歷史最高入庫量超過3億立方米。”赤城縣常務(wù)副縣長呂東卿對“赤城好水”作推介時(shí)說，隨著生態(tài)環(huán)境的改善，水質(zhì)也在不斷提升，目前出境水質(zhì)穩(wěn)定達(dá)地表水Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，非雨季達(dá)到Ⅰ類標(biāo)準(zhǔn)。

張家口市赤城縣常務(wù)副縣長呂東卿

關(guān)于水產(chǎn)業(yè)招商相關(guān)政策和打造水產(chǎn)業(yè)集群的初步規(guī)劃，呂東卿介紹，為了把全縣的水科技產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，赤城縣委縣政府謀劃了水產(chǎn)業(yè)、水科技產(chǎn)業(yè)園，目前已經(jīng)動(dòng)工，正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)明年8月投入運(yùn)營；在水產(chǎn)業(yè)集群方面，按照赤城縣規(guī)劃，將打造以水為平臺，實(shí)現(xiàn)“水+N”的產(chǎn)業(yè)集群，具體包括天然水、礦泉水、果蔬汁、凍干粉茶粉以及中藥材飲品等各類產(chǎn)品。企業(yè)入駐園區(qū)，將在用地、電價(jià)、水價(jià)、金融等方面享受“一事一議”的利好政策。

赤城縣與企業(yè)簽署意向合作協(xié)議

隨后，圍繞“赤城好水”開發(fā)、利用和保護(hù)，赤城縣與北京靈山清泉礦泉水廠、格萊雪冰川水、中嘉泓泰以及瑞新大連健康管理4家企業(yè)簽署了意向合作協(xié)議。

以創(chuàng)新推動(dòng)健康飲水

如何通過科技創(chuàng)新來提升飲水安全和健康水平，將水源地保護(hù)利用、居民健康飲水理念融入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，是企業(yè)界關(guān)心的議題。

企業(yè)代表在研討會(huì)上發(fā)言

王淄介紹，元?dú)馍只诳沙掷m(xù)發(fā)展的環(huán)境友好、社會(huì)友好和用戶友好“三友好”戰(zhàn)略，通過嚴(yán)格的水源篩選、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，共筑鄉(xiāng)村振興事業(yè)，堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，不斷推出更多符合消費(fèi)者需求的健康天然好飲品，從而切實(shí)促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

郭榮敏認(rèn)為，目前飲用水市場同質(zhì)化問題較為突出，健康飲水科普力度不夠，要想讓地方水資源、相關(guān)飲用水產(chǎn)品脫穎而出，地方政府和企業(yè)需要重視品牌打造和傳播。中國供銷電商旗下“脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺”(簡稱832平臺)希望聯(lián)合縣政府進(jìn)行縣政府+平臺+企業(yè)的產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣的打造，通過多方資源整合，助力優(yōu)質(zhì)水資源市場拓展。

“廣大水企業(yè)應(yīng)思考如何將健康飲水的概念與產(chǎn)品結(jié)合在一起，并著力做大蛋糕，大多數(shù)礦泉水是好東西，只有市場做大做強(qiáng)之后，我們才有經(jīng)濟(jì)效益，才能促進(jìn)健康。”黃瑜勝說。

孫磊表示，在飲用水方面，國藥集團(tuán)積累了一定的營銷經(jīng)驗(yàn)，期待與各方協(xié)同合作，共同做好水產(chǎn)品。

“雀巢一直致力于為消費(fèi)者提供健康、安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品，在飲用水領(lǐng)域，我們更是秉持著集合全球好資源，為中國消費(fèi)者提供更健康的飲水選擇。”張曉霜說，公司進(jìn)口水業(yè)務(wù)不斷追求創(chuàng)新，順應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者對健康飲品的需求，只有不斷的創(chuàng)新才能保持品牌的活力和競爭力，才能為中國飲水事業(yè)作出更大的貢獻(xiàn)。

聚焦“赤城好水”高質(zhì)量發(fā)展，趙一鶴建議，要圍繞“高度、深度、寬度和溫度”這四個(gè)“度”，堅(jiān)持打造健康飲水品牌，以“水+”為核心開展創(chuàng)新，基于消費(fèi)者需求推出多層次產(chǎn)品，把更多的企業(yè)引進(jìn)來，把更多有品牌故事的品牌引進(jìn)來，從而將“赤城好水”打造成全國有一定影響力的產(chǎn)業(yè)集群基地。

作為赤城當(dāng)?shù)氐乃畼I(yè)公司負(fù)責(zé)人，魏科技結(jié)合親身經(jīng)驗(yàn)介紹了赤城當(dāng)?shù)卣畬?shí)體經(jīng)濟(jì)的支持，以及對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和投資環(huán)境的切實(shí)感受。

研討會(huì)上，為進(jìn)一步推動(dòng)水源地保護(hù)、不斷提升居民飲水健康素養(yǎng)，圍繞“好水”打造交流互動(dòng)平臺，新華社瞭望智庫聯(lián)合政產(chǎn)學(xué)研媒各界共同發(fā)布《“水源保護(hù) 健康飲水”聯(lián)合倡議》，并宣布啟動(dòng)“國民健康飲水與水源地保護(hù)”課題調(diào)研。

《“水源保護(hù) 健康飲水”聯(lián)合倡議》發(fā)布

“下一步，我們將派出精兵強(qiáng)將，組建調(diào)研組，深入水源地考察調(diào)研，挖掘出中國健康飲水的好案例、好典型、好技術(shù)、好產(chǎn)業(yè)，向公眾予以發(fā)布。”胡梅娟在總結(jié)發(fā)言中表示。